Entrevista

ENTREVISTA

Entrevistada: Valentina Mejía Bolívar

Edad: 29 años

Corriente vegetariana: Sólo vegetariana

A que edad comenzó: 21 años

Sus padres son vegetarianos: No

Por que es vegetariano: Principalmente por el respeto y el amor por los animales y la naturaleza. Me parece una postura ética frente a la actualidad del planeta, políticamente correcta, porque es una manera de hacer revolución porque uno rompe con una cadena de producción de mucho sufrimiento cuyos dueños en su mayoría son terratenientes quienes en su mayoría han estado involucrados en guerras y desplazamientos de campesinos. Y finalmente porque veo a los animales como mis semejantes. 

Pros: Se empiezan a salvar vidas animales de la industria, siento que mi sistema digestivo se siente más enérgico ya que no consumo alimentos que se demoren mucho en procesar, mi paladar se abrió a otros sabores, me ha hecho mas creativa en la cocina, me ha permitido a aprender más sobre el proceso y cadena de producción de los alimentos, tengo más información de que es lo que como. 

Contras: En la rutina de la ciudad el tiempo no da para reemplazar bien la carne y alimentarse de manera adecuada ya que lleva mas trabajo la elaboración de la comida, socialmente no es una opción muy común que se encuentre en todos los restaurantes.

Come pescado: Algunas veces.

Come huevo: Si.

Es complicado encontrar algunos de los productos que consumes: Sí, y cocinarlos lleva más tiempo.

De donde consigues las proteínas que necesita tu cuerpo: De los granos y los cereales integrales.

Recetas preferidas: Todo lo que tenga que ver con la lenteja, las berenjenas, las sopas y las ensaladas.

Que es lo que mas le gusta: Ya soy más creativa en el consumo de las verduras. 

Que piensa de los veganos: Desde que sepan sustituir la proteina me parece una alimentación y estilo de vida ideal, porque ser vegano no es sólo su alimentación.